تقييم الفعالية البيولوجية للمستخلصات النباتية لنباتي الضُّرْمُ المكور Lavandula stoechas والأذينة السورية Phlomis syriaca على بعض الكائنات الدقيقة الممرضة المعزولة من اللحوم الحمراء المحلية

  • زينب حسان الحلواني | Zeinab Al-Helwany University of Damascus
  • عدنان علي نظام | Adnan Ali-Nizam University of Damascus
  • عهد أبو يونس | Ahd Abo Yones University of Damascus
الكلمات المفتاحية: الفصيلة الشفوية، الضرم المكور، الأذينة السورية، اللحوم الحمراء، المستخلصات المائية، الجراثيم الممرضة.

الملخص

الخلفية: تستأثر المستخلصات النباتية بأهمية متزايدة كمضافات مهمة في صناعة المواد الغذائية بسبب مقدرتها المضادة للجراثيم في منتجات اللحوم الجاهزة للأكل، فهي مرشحة ممتازة لتحل محل الجزيئات الصنعية ذات التأثير السام والمسرطن، وكان الاستخراج الفعال لهذه الجزيئات المضادة للأكسدة من مصادرها الطبيعية إلى جانب تحديد نشاطها في المنتجات التجارية يمثّل تحدِّياً كبيراً للباحثين والمساهمين في التصنيع الغذائي.

المنهجية: تم عزل الأحياء الدقيقة الممرضة من اللحوم ودراسة تأثير المستخلصات المائية لنباتي الضرم المكور والأذينة السورية بتراكيز مختلفة على الأحياء الدقيقة الممرضة.

النتائج : نشاطات المستخلصات المائية لنبات  الضرم المكور L.stoechas البرية على الجراثيم المعزولة من اللحوم الحمراء ، حيث أبدى المستخلص المائي لنبات الضرم المكور بتركيز 1% نتائج إيجابية على جميع الجراثيم تراوحت بين 11 و 15 مم وبدت حساسية الكلبسيلةKlebsiella  عالية للمستخلص مقارنة بالسلالات الجرثومية الأخرى حيث بلغ قطر هالة التثبيط 15 مم، في حين أبدت الليستريةListeria   مقاومة للمستخلص المائي للضرم بالتركيزين 0.5 و0.25%.

كما أظهر التركيز 1% للمستخلص المائي للأذينة السورية نتائج إيجابية على جميع الجراثيم تراوحت بين 10 و 15 مم، وبدت حساسية الزائفة الزنجارية و الشيغلة والسلمونيلة عالية للمستخلص مقارنة بالسلالات الجرثومية الأخرى، وبلغ قطر هالة التثبيط 15 مم بتركيز 1% للمستخلص المائي للأذينة السورية، وأبدت الليسترية والإشريكية القولونية والزائفة الزنجارية والعنقوديات الذهبية مقاومة للمستخلص المائي للأذينة السورية بتركيز 0.25%.

الخلاصة: تطبيق المستخلصات النباتية لتحسين مدة الصلاحية والخصائص الغذائية والصحية لمنتجات اللحوم الحمراء.

 

السير الشخصية للمؤلفين

زينب حسان الحلواني | Zeinab Al-Helwany، University of Damascus

PhD. Student

عدنان علي نظام | Adnan Ali-Nizam، University of Damascus
Professor
عهد أبو يونس | Ahd Abo Yones، University of Damascus
Associate Professor

المراجع

ACSAD (2012). Atlas of Medicinal and Aromatic Plants in the Arab World, Damascus, Syria, 356 - 357.

Anandi M., Juan C. (2009). Drug susceptibility testing for Mycobacterium tuberculosis. Journal of Antimicrobial Chemotherapy. 54:130-133.

APHA, AWWA and WEF (2000). Standard Methods for Examination of water and wastewater. 20th edition. American Public Health Association, Inc., Baltimore, M. D. USA.

Astani A., Reichling J., Schnitzler P. (2011). Screening for antiviral activities of isolated compounds from essential oils. Evidence-based complementary and alternative medicine.‏

Barker G. A.; Kehoe E. (1995). Assessment of disc diffusion methods for susceptibility testing of Aeromonassalmonicida. Aquaculture, Vol. 134:1-8.

Bialonska D., Ramnani P., Kasimsetty S., Muntha K., Gibson G., Ferreira D. (2010). The influence of pomegranate by-product and punicalagins on selected groups of human intestinal microbiota. Int. J. Food Microbiol. 140:175-182.

Blazekovic B., Stanic G., Pepeljnjak S., Vladimir-Knezevic S. (2011). In vitro antibacterial andantifungalactivityof Lavandula × intermedia Emeric ex Loisel. ‘Budrovka’. Molecules, 16: 4241-4253.

Doughari J. H., Pukuma M., D. N. (2007). Antibacterial effects of Balanitesaegyptiaca L. Drel. and Moringaoleifera Lam. on Salmonella typhi. African Journal Biotechnology. 6(19): 2212-2215.

Demirci.F, K. Guven, B. Demirci, M. Dadandi, K. Baser,(2008) Antibacterial activity of two Phlomisessential oils against food pathogens, Food Control., 19, 1159-1164.

GarrityG. M.; Brenner D.; Krieg N., Staley J. (2005). Bergey’s Manual of Systematic Bacteriology. Springer, USA, 2nd Ed., Vol. 2, P. 1-1135.

George D. R., Smith T., Shiel R., Sparagano O., Guy J. (2009). Mode of action and variability in efficacy of plant essential oils showing toxicity against the poultry red mite, Dermanyssusgallinae. Vet. Parasitol. 161, 276-282.

HussainM., Ali Nizam A., Abou-Isba S., Abou-Younes A., Khaddour W. (2018). A Broad-Spectrum Antibacterial Activity of Lyophilized Crude Extracts of Bacillus subtilis against Clinical and Food-Borne Pathogens, International Research Journal of Pharmacy and Medical Sciences (IRJPMS), Volume 1, Issue 3, pp. 15-21, 2018.

Kelmanson J., Jager A., Standen J. (2000). Zulu medicinal plants with antibacterial activity. J. Ethnopharmacol., 69:241-246.

Khayyat S., Al-Kattan M.,Basudan N. (2018). Phytochemical Screening and Antidermatophytic Activity of Lavender Essential Oil from Saudi Arabia. International Journal of Pharmacology Volume 14 (6): 802-810.

Lindberg M. H., Bertelsen G. (1995). Spices as antioxidants. Trends Food Sci. Technol., 6, 271-277.

Mahmoudi R., Zare P., Hassanzadeh P., Nosratpour S. (2014). Effect of Teucriumpolium essential oil on the physicochemical and sensory properties of probiotic yoghurt. J Food Process Pres. 38:880–888.

Martinez-Tome M., Jimenez A., Ruggieri S., Frega N., Strabbioli R., Murcia M. (2001). Antioxidant properties of Mediterranean spices compared with common food additives. J. Food Prot., 64,1412-1419.

Oussalah M., Caillet S., Saucier L., Lacroix M. (2007). Inhibitory effects of selected plant essential oils on the growth of four pathogenic bacteria: E. coli O157:H7, Salmonellatyphimurium, Staphylococcus aureus and Listeriamonocytogenes. Food Control 18, 414–420.

Pandey A., Singh P. (2011). Antibacterial activity of Syzygiumaromaticum (Clove) with metal ion effect against food borne pathogens. Asian J. Plant Sci. Res. 1(2): 69-80.

Pirbalouti A. G., Jahanbazi P., Enteshari S., Malekpoor F., Hamedi B. (2010). Anti-microbial activity of some Iranian medicinal plants. Arch. Biol. Sci. Belgrade. 62(3): 633-642.

Sapkota R., Dasgupta R., Rawat D. (2012). Antibacterial effects of plants extracts on human microbial pathogens and microbial limit tests. Int. J. Res Pharm. & Chem., 2(4): 926-936.

Silva F., Ferreira S., Duarte A., Mendonça D., Domingues F. (2011). Antifungal activity of Coriandrumsativum essential oil, its mode of action against Candida species and potential synergism with amphotericin B. Phytomedicine 19, 42-47.

Solomakos N., Govaris A., Koidis P., Botsoglou N. (2008). The anti-microbial effect of thyme essential oil, nisin and their combination against Escherichia coli O157:H7 in minced beef during refrigerated storage. Meat Science. 80, 159-166.

Tajkarimi M. M., Ibrahim S., Cliver D. (2010). Anti-microbial herb and spice compounds in food. Food Control 21, 1199-1218.

Tabatabaei Y.,Behbehani B., Mortazavi A. (2014). Investigate the minimum inhibitory concentration (MIC) and the minimum antibacterial concentration (MBC) of Lavandulastoechas and extracts Rosmarinus officinalis. on the pathogenic bacteria “in vitro No.2 ISSN 2008-4978 Vol.5 (JPS).

Tiemersma E.W., Bronzwaers S., Lyytikäinen O., Degener J., Schrijnemakers P., Bruinsma N., Monen J., Witte W., Grundman H. (2004). European anti-microbial resistance surveillance system participants: Methicillin-resistant Staphylococcus aureus in Europe. Emerg. Infect. Dis. 10:1627–1634.

Vaithiyanathan S., Naveena B., Muthukumar M., Girish P., Kondaiah N. (2011). Effect of dipping in pomegranate (Punicagranatum) fruit juice phenolic solution on the shelf life of chicken meat under refrigerated storage (4 °C). Meat Sci., 88, 409-414.

Yamamura A., Murai A., Takamatsu H., Watabe K. (2000). Anti-microbial effect of chemical preservatives on enterohemorrhagicEscherichia coli O157:H7. J. Health Sci. 46: 204-208.

Zheng W., Wang S. (2001). Antioxidant activity and phenolic compounds in selected herbs. J. Agric. Food Chem., 49, 5165-5170.

Zink D. L. (1997). The impact of consumer demands and trends on food processing. Emerging Infect. Dis. 3, 467-469

منشور
2021-04-05
القسم
الأبحاث

الأعمال الأكثر قراءة لنفس المؤلف/المؤلفين

عذراً: هذه الإضافة تتطلب تمكين إضافة إحصائيات/تقارير واحدة على الأقل حتى تتمكن من العمل. إن كانت إضافات الإحصائيات لديك تقدم أكثر من مقياس واحد، فعليك أيضاً اختيار مقياس رئيسي منها عند صفحة إعدادات الموقع و/أو عند صفحات الإدارة الخاصة برئيس تحرير المجلة.